为了给师生们营造一个安全、放心、高效的餐饮环境，泛亚电竞饮食服务中心早作打算，于2月17日正式开启餐饮保障筹备工作，以实际行动筑牢校园“舌尖上的安全”防线。

开学在即，校领导深入食堂了解开学餐饮保障工作，详细了解食材采购、餐具消毒及档口卫生管理流程，现场抽查食品留样柜，要求提前制定应急预案，确保供餐高效有序，并深入食堂洗碗间、冰箱间、粗加工区、操作间和库房，认真检查开餐前各环节的情况。在洗碗间，查看了餐饮具的清洗、消毒流程；在操作间，对食材的清洗、切配等环节的卫生状况进行了检查，要求工作人员严格遵守操作规范，保障食材品质；在原材料库房，查看了食材的种类、数量以及质量，对食材采购的渠道、供货商资质审核等方面提出了指导意见，要求严格把控食材采购关，确保库房内的食材新鲜、安全、可靠，增强了饮食服务中心工作人员的责任意识和安全意识。

食品安全是饮食工作的核心工作。为确保师生们吃得放心、安心，饮食服务中心多管齐下，采取了一系列食品安全保障措施。

岗前培训：开学前一周，食堂全体从业人员均已到岗，有条不紊地开展供餐保障准备。2月20日上午，饮食服务中心组织118名食堂从业人员进行岗前培训，内容有消防安全、水电燃气使用安全、食品安全法规等。培训采用理论知识讲解与实际操作演示相结合的方式，现场演示消防器材的正确使用方法，深入剖析食品安全法规要点，讲解水电燃气安全使用注意事项。培训结束后，组织了从业人员考核，确保每位员工都能将所学知识牢记于心、付诸于行。

食材源头把控：寒假伊始，饮食服务中心迅速开展剩余食材清理行动，对库房、操作间的所有剩余食材和原材料进行全面清场，确保新学期投入使用的食材均是新鲜采购，从源头上消除食品安全隐患。

环境卫生整治：开展有害生物防治工作，联合专业的防治团队，使用科学的防治手段，有效防治有害生物对食堂卫生和食品安全潜在威胁。使用专业油烟机清洗团队，对油烟设备和管道进行全面的清洗，大幅提升了食堂的工作环境，也切实消除了因油烟管道可能引发的安全隐患。

全链条检查把关：对供货商资质进行严格审查，仔细核对检测报告，全面核查原材料采购环节，不放过任何一个可能影响食品安全的细节，以最严的标准、最实的举措，守护师生“舌尖上的安全”。

水质和餐饮具检测：为保障食堂用水安全，对自来水管道末端水进行接样送检，专业检测机构出具相应检测报告。开学前对餐饮具、炊具进行全面的清洗与严格的消毒，对清洗消毒好的餐具进行送检，专业检测机构出具相应检测报告，全面确保师生用水安全，用餐器具干净卫生。

设备维护及检测：饮食服务中心要求餐饮公司对所有食堂设备进行全面检查与维护，燃气公司、电梯维保公司、洗碗机设备公司对相关设备设施进行专业检测，确保新学期设备运行稳定，进一步夯实食堂设施设备安全。

总务处饮食服务中心通过提前部署、精心筹备，为新学期的饮食保障工作筑牢了基础。新学期，饮食服务中心将以更饱满的热情、更专业的服务，为师生们提供优质、安全、整洁、舒适的用餐环境。开学了，相信食堂的美食，一定为努力求学的你提供满满的能量供应！